Une découverte par hasard
« Je ne pensais pas qu’une application anti-gaspi pouvait réellement changer ma façon de cuisiner », raconte Sophie, 34 ans, passionnée de cuisine maison. Tout a commencé lorsqu’elle a réalisé qu’elle jetait chaque semaine plusieurs produits oubliés dans son frigo. En cherchant une solution simple, elle est tombée sur GreenShelf. L’application lui a permis de visualiser ses stocks, d’anticiper les dates de péremption et de trouver des recettes correspondant à ce qu’elle avait déjà afin de réduire le gaspillage alimentaire. « En quelques jours, j’ai pris conscience de tout ce que je pouvais sauver juste en m’organisant mieux. »
Cuisiner mieux sans dépenser plus
Pour Sophie, utiliser GreenShelf est devenu un réflexe avant chaque repas. Elle consulte l’application, sélectionne les ingrédients à consommer rapidement, puis découvre des recettes anti-gaspi simples et variées. « C’est un vrai gain de temps, et surtout, je ne gaspille plus », explique-t-elle. Elle a aussi appris à être plus créative : varier les assaisonnements, ajuster les quantités, congeler les surplus. Son conseil ? « Ne visez pas la perfection, commencez par un plat par semaine ». Les statistiques intégrées lui montrent les économies réalisées et la quantité de nourriture sauvée. En quelques mois, elle estime avoir réduit son gaspillage de près de 40 %, tout en découvrant de nouvelles recettes simples et savoureuses.
La recette : tarte salée aux restes de légumes
Pour cette recette anti-gaspi emblématique, Sophie utilise ce qu’elle a sous la main. Il faut : une pâte brisée, un reste de légumes (poireaux, courgettes, carottes, champignons…), deux œufs, 10 cl de crème ou de lait, un peu de fromage râpé, du sel, du poivre et quelques herbes de Provence. Elle commence par préchauffer le four à 180 °C, étale la pâte dans un moule et pique légèrement le fond à la fourchette. Les légumes sont ensuite coupés en petits morceaux puis revenus à la poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Dans un saladier, elle bat les œufs avec la crème, ajoute le fromage, assaisonne généreusement et mélange bien. Les légumes sont répartis sur la pâte avant de verser l’appareil par-dessus, puis la tarte est enfournée pour une trentaine de minutes. À la sortie du four, la pâte est croustillante, les légumes fondants et le dessus joliment doré. Servie tiède avec une salade, cette tarte salée aux restes de légumes incarne parfaitement l’esprit de GreenShelf : transformer ses restes en un plat délicieux, économique et durable, sans jamais rien gaspiller. Et vous, prêt à tenter votre propre recette anti-gaspi ? Téléchargez GreenShelf et transformez vos restes en plats savoureux.
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